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    氮?dú)庠谑称钒b中的作用及食品用氮?dú)獾囊?/h3>
                        來源：m.wpshouji.com         發(fā)布時(shí)間：2022-07-26
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                        襄陽工業(yè)氣體,襄陽氧氣批發(fā),襄陽氮?dú)?/a>的用途很多，在我們身邊時(shí)長(zhǎng)接觸到的就是在食品包裝中的用途了。食品變質(zhì)現(xiàn)象主要是由于食品和空氣中的氧接觸發(fā)生反應(yīng)引起的，而工業(yè)氣體中氮?dú)饩湍芎玫淖钄嗍称泛脱醯慕佑|，延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間。
    

    
1、保鮮：氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w，在食品包裝中既不能和食品起化學(xué)反應(yīng)，也不能被食品吸收。它對(duì)食品的色、 香、昧和別的品質(zhì)都不會(huì)造成什么影響，卻能好地防止細(xì)菌，酵母菌和霉菌等的增生與繁殖，防止因這類微生物對(duì)食品的有害作用而可能引起的腐敗變質(zhì)，還能有效地預(yù)防食品中油脂的酸敗變啥、維生素C的氧化分解，以及原有色澤的氧化改變，延長(zhǎng)各種易腐食品的貯存和保管期限，迭到保鮮的效果。在食品包裝中的作用主要是減少包裝內(nèi)的含氧量，較大限度的一直細(xì)菌等微生物的繁殖，減緩食品的氧化、變質(zhì)、腐敗。起到食品保險(xiǎn)的作用。舉例說明，比如將普通豬肉進(jìn)行充氮包裝滿足3-7℃的環(huán)境下儲(chǔ)存，放十幾天都新鮮不會(huì)有異味甚至也不會(huì)有霉菌或其他繁殖菌落，而同樣溫度下直接接觸空氣存放，兩天就會(huì)感覺到有變質(zhì)的異味。  
    
2、防摔：氣體充入食品包裝可以更好的防止食品被擠壓破碎，或食品粘結(jié)成一團(tuán)，可以更好的保持食品出廠時(shí)的形狀和口感。目前市面上也更多的將充氮?dú)獾陌b替換掉傳統(tǒng)的真空.包裝，在膨化食品中應(yīng)用較為廣泛。
    

                    
    
                    
                    
                    
    
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